1、食材：鮮蝦一斤、食鹽少許、胡椒粉50克、雞精少許、醬油少許、香醋少許、蔥少許、姜少許、紫菜少許、香菜少許、枸杞少許 。
2、新鮮的蝦子去頭 ， 剝?nèi)ノr殼 ， 片開蝦背 ， 挑去蝦線 ， 均勻裹滿生粉 ， 放上蝦尾 ， 用厚重一點(diǎn)的勺子吹 。
3、家里有搟面杖的也可以用搟面杖反復(fù)捶打成薄片 ， 這樣口感才滑嫩 。
4、碗中放入半勺食鹽、少量胡椒粉、一點(diǎn)點(diǎn)雞精、少許醬油和香醋調(diào)味 ， 蔥花、姜絲、香菜、紫菜、枸杞是為了好看 ， 加豬油增香 。
【怎么做棒槌蝦片 棒槌蝦片的做法】5、鍋中水開一片一片地下 ， 這樣才不會(huì)糊鍋 ， 熟透后舀入碗中即可加入 。
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