腌制鹽是未加工的粗鹽，一般用于腌制食品，不添加碘等物質(zhì)，一般不用于銷(xiāo)售 。腌制鹽中氯化鎂含量比食鹽多 ， 更容易吸收水分 。食用鹽是指從海水、地下巖鹽沉積物、天然鹵水中獲得的經(jīng)過(guò)加工的鹽 。食用鹽的主要成分是氯化鈉 ， 同時(shí)含有少量水分和雜質(zhì)及其他鐵、磷、碘等元素 。
鹽：
【食用鹽跟腌制鹽的區(qū)別是什么】食鹽是指來(lái)源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等 。它們的主要成分是氯化鈉，國(guó)家規(guī)定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95% 。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質(zhì) 。我們規(guī)定鋇含量不得超過(guò)20mg/kg 。食鹽中鎂、鈣含量過(guò)多可使鹽帶苦味，含氟過(guò)高也可引起中毒 。近年來(lái)許多試驗(yàn)證實(shí)，食鹽攝入量與高血壓發(fā)病率有一定關(guān)系 ， 膳食中食鹽攝入過(guò)多，可引起高血壓 。世界衛(wèi)生組織（WHO） 建議每人每日攝入6g 以下食鹽可預(yù)防冠心病和高血壓 。我國(guó)規(guī)定成人每日攝入6g食鹽即可滿(mǎn)足機(jī)體對(duì)鈉的需要 。
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