1、食材：皮蛋4個、尖椒3個、大蒜5瓣、姜適量、生抽適量、糖適量、陳醋適量；
2、用線把皮蛋切成八瓣，放入碗中備用 。注意：最好不要用到切，因為蛋黃很粘刀，切出來不好看 。
3、把尖椒清洗干凈，切成圈狀，放入碗中備用 。大蒜去皮，切成片狀，備用 。姜切成片狀，備用 。
4、起鍋燒熱，倒入適量油，把準(zhǔn)備好的蒜，姜放入鍋中，炒出香味 。
5、放入準(zhǔn)備好的尖椒圈，快速翻炒均勻 。
6、倒入適量生抽，少量糖，快速翻炒均勻，倒入適量清水，關(guān)火 。
7、把炒好的所有食材，澆在盛有皮蛋的碗上 。這樣尖椒爆皮蛋就做好了，用這種方法做出來的皮蛋真的超級美味 。
8、小建議：
（1）做皮蛋時應(yīng)該多放一點醋，中和掉皮蛋的堿性，這樣才不至于傷害到胃 。
（2）做皮蛋時要少放鹽，因為在皮蛋中含有比較多的鈉元素，所以在調(diào)味時就不要放太多鹽了，攝入過多鈉元素對身體有一定的傷害 。
【正確吃皮蛋的方法 如何正確吃皮蛋】（3）吃皮蛋時盡量不要吃其他的咸物，盡量拌著一些清淡的菜來吃 。
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