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最佳答案餃子餡剁到具有一定黏度、沒有明顯顆粒的程度。剁餃子餡建議使用手工剁，這是由于機(jī)器會(huì)壞了肉的原有纖維，失去肉的嚼勁。而手工剁餡一般會(huì)先切片，再切絲、切丁，最后剁成肉餡，就能較多的保存肉里的纖維組織，而且與案板撞擊還能起到部分錘肉的作用，讓肉更松軟多汁。【餃子餡剁到什么樣的程度】

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餃子由餛飩演變而來，源于中國(guó)古代的角子，原名嬌耳，漢族傳統(tǒng)面食，距今已有一千八百多年的歷史。由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發(fā)明，最初作為藥用。餃子又稱水餃，深受中國(guó)人民喜愛，是中國(guó)北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民諺叫大寒小寒，吃餃子過年。餃子多用面皮包餡水煮而成。

餃子餡剁到什么樣的程度

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