【涼瓜排骨煲的做法】1、涼瓜切塊 。
2、新鮮排骨洗凈，用少量鹽、糖、老抽、生粉、姜蓉抓勻，放冰箱冷藏室冷藏半小時(shí) 。
3、豆豉切成小粒 。
4、砂煲開火，放油 。爆香豆豉、蔥花、姜蓉、蒜末 。
5、放排骨，煸炒變色 。
6、下少量廣東米酒，加少少水煲滾 。
7、下涼瓜 。
8、基本收汁，關(guān)火即可 。
涼瓜即苦瓜，能增強(qiáng)皮層活力，使皮膚變得細(xì)嫩健美 。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對(duì)肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑 。
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