可以放點白砂糖或者其他調(diào)味品中和一下苦味 。竹筍炒完后是苦的通常是因為竹筍中的草酸沒有處理干凈 。想要去除竹筍的苦味，較為簡單的處理方式是將新鮮竹筍焯水并用清水浸泡1天左右 。
竹筍炒完發(fā)苦如何補救
【竹筍炒完發(fā)苦如何補救】 竹筍炒完發(fā)苦一般是用其他調(diào)味品中和苦味，其中的苦味是無法根除的，就算加了調(diào)味品口感也會有影響 。
用清水浸泡竹筍時為了防止有異味，應(yīng)該每4小時左右換一次水，尤其是溫度較高的夏季更應(yīng)該勤換水 。
竹筍焯水的時間要適當長一些，這樣才會最大可能把苦味去除掉 。
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