【怎樣去掉竹筍中的草酸】去掉竹筍中的草酸首先將剝干凈的筍切片 。然后加鹽腌筍逼出筍膠 。最后用水汆燙高溫分解草酸即可 。草酸是生物體的一種代謝產(chǎn)物，廣泛分布于植物、動(dòng)物和真菌體中，并在不同的生命體中發(fā)揮不同的功能 。研究發(fā)現(xiàn)百多種植物富含草酸，尤以菠菜、莧菜、甜菜、馬齒莧、芋頭、甘薯和大黃等植物中含量最高 。
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