干腐竹可以用冷水或者溫水泡 ， 不建議用熱水泡 。若水溫過(guò)高 ， 腐竹容易被泡爛 ， 且會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失 。若用冷水泡 ， 腐竹漲發(fā)時(shí)間較長(zhǎng) 。時(shí)間充裕的情況下 ， 可使用冷水浸泡 。干腐竹用溫水泡比較適合 ， 且時(shí)間較短 。
腐竹
腐竹又稱腐皮 ， 是一種漢族傳統(tǒng)豆制食品 ， 也是常見的食物原料 ， 具有濃郁的豆香味 ， 同時(shí)還有獨(dú)特口感 。
【干腐竹用熱水還是冷水泡】 腐竹色澤黃白 ， 油光透亮 ， 含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分 ， 可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等 ， 做法多樣 。
腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物 。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易于保存、食用方便 ， 深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞 。
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