蔥、蒜、姜、紅辣椒、蒸魚鼓油、醋、糖、醬油、鹽 。姜蒜等比切碎 ， 油熱后加入鍋中 ， 加入紅辣椒調(diào)味 ， 聞到香味關(guān)火起鍋 。小碗加入蒸魚鼓油、醬油、鹽、香蔥、醋、糖 ， 攪拌均勻后加入適量的鹽 。將炒好的蒜姜辣椒油倒入碗內(nèi) ， 放入香油拌勻即可 。
首白灼蝦是一道傳統(tǒng)名菜 。主要食材是蝦 ， 主要烹飪工藝是白灼 ， “白灼”二字指的是將原汁原味的鮮蝦直接放進(jìn)清水里煮食 。廣州人喜歡用白灼之法來做蝦 ， 為的是保持其鮮、甜、嫩的原味 ， 然后將蝦剝殼蘸醬汁而食 。
制作步驟
【白灼蝦調(diào)料 白灼蝦調(diào)料是】鮮蝦清洗干凈備用 。把紅椒切成粒 ， 蒜頭、生姜剁成蓉 ， 香蔥切成蔥花備用；小鍋清洗干凈倒入適量水燒開 ， 把鮮蝦下鍋燙熟 ， 只要蝦變成紅色就差不多了 ， 下鍋大概兩分鐘左右撈起備用 。把撈起的蝦擺盤 ， 圍成一個(gè)圓圈形狀 。
清洗干凈倒入食用油燒熱 ， 把姜蓉、蒜蓉下鍋爆香 ， 倒入少許醬油 ， 少許食鹽 ， 撒上紅椒粒 ， 翻炒均勻出鍋 ， 把蔥花裝小碟 ， 把鍋里的紅椒等一起倒入小碟 ， 用余溫把蔥花燙軟 。把燙的的調(diào)料汁放在蝦的中間 ， 吃的時(shí)候剝掉蝦皮 ， 蘸下調(diào)料就可以開吃了 。
推薦閱讀
- 什么是政治合格
- 中國航天日是哪天 中國航天日是什么時(shí)候
- 什么是主族序數(shù)
- 虹橋高鐵站屬于哪個(gè)區(qū) 虹橋高鐵站是哪個(gè)區(qū)的
- 涼白開是熱水還是冷水
- 選擇疫苗應(yīng)遵循哪些原則
- 秋分是幾月幾日 秋分是什么時(shí)間
- 什么是職業(yè)定向
- 二手房首付是多少
- 小米穿戴app是什么？小米穿戴有什么用