最佳答案視情況而定 。木耳用涼水需要泡3-4個(gè)小時(shí)才能泡開(kāi)，用熱水泡15-20分鐘才能泡開(kāi) 。泡發(fā)木耳用涼水能夠讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時(shí)的半透明狀態(tài)，但泡發(fā)的時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng) 。如果做菜急需木耳，但又沒(méi)有提前泡發(fā)，可以用熱水泡，但熱水泡木耳漲發(fā)率低，且口感綿軟不脆爽 。【木耳泡多久能泡開(kāi)】
視情況而定 。木耳用涼水需要泡3-4個(gè)小時(shí)才能泡開(kāi) ， 用熱水泡15-20分鐘才能泡開(kāi) 。泡發(fā)木耳用涼水能夠讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時(shí)的半透明狀態(tài)，但泡發(fā)的時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng) 。如果做菜急需木耳，但又沒(méi)有提前泡發(fā)，可以用熱水泡 ， 但熱水泡木耳漲發(fā)率低，且口感綿軟不脆爽 。
木耳：
木耳菌絲體是由無(wú)色透明，具有橫隔和分枝的管狀菌絲組成 。菌絲在基質(zhì)中吸收養(yǎng)料 ， 在樹(shù)皮下形成扇狀菌絲體 。木耳子實(shí)體薄而有彈性、膠質(zhì)、半透明，中凹，常常呈耳狀或環(huán)狀 ， 漸變?yōu)槿~狀 ?；开M窄成耳根，表面光滑，或有脈絡(luò)狀的皺紋 ， 直徑一般4厘米~10厘米 ， 大的可達(dá)12厘米以上 。干后強(qiáng)烈收縮 ， 上表面子實(shí)層變?yōu)樯詈稚两谏?，下表面呈暗灰褐色，布滿極短的絨毛 。
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