1、食材：蓮菜適量、面粉適量、淀粉適量、食用油5-8斤、食鹽適量、佐料適量 。
2、取適量的蓮菜把蓮菜煮熟后進行盛出涼一涼，放入食鹽進行腌制十分鐘，左右 。
3、準備面粉和淀粉進行調糊，加入適量的水進行攪拌成稀糊狀，面糊中少放著食鹽 。
4、把腌制好的蓮菜放入到面糊中，準備著把蓮藕上粘面糊后下入油鍋 。
5、開始煎炸，燒火把食用油進行燒熱，油熱后進行一個一個把用筷子把蓮菜一個一個加入到油鍋內 。
【炸蓮菜的做法和配方 炸蓮菜的做法和配方是什么】6、讓蓮藕在鍋內煎炸5-10分鐘即可，蓮藕就熟了 。
7、用罩濾把蓮菜進行翻炒動一動，并淋出油 。
8、淋出油后倒入簽子里，等稍微冷涼后即可食用，金黃的蓮藕就炸好了 。
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