【魔芋絲是什么 關(guān)于魔芋絲的介紹】
1、魔芋絲就是魔芋的絲 ， 各大超市及市場均有銷售.
2、魔芋是多年生長草本植物 ， 其主要成分是葡甘聚糖 ， 并含有多種對人體不能合成的氨基酸及鈣、鋅、銅等礦物質(zhì) ， 是一種低脂、低糖、低熱、無膽固醇的優(yōu)質(zhì)膳食纖維 。魔芋葡甘聚糖具有親水性、凝膠性、抗菌性、可食性、低熱值等多種特性 ， 可作為凝膠劑、乳化劑、增稠劑、穩(wěn)定劑和填充劑 ， 不僅在食品加工中應用前景十分廣泛 ， 在醫(yī)藥、保健及其他工業(yè)中也有著廣泛的發(fā)展前景 。
3、魔芋作為食品原料已有相當長的歷史 ， 魔芋食品的品種亦越來越多 ， 主要有魔芋粉絲、魔芋絲結(jié)、魔芋粉皮、魔芋蹄筋、魔芋梅花、魔芋蝴蝶、魔芋蝦仁、魔芋豆腐、魔芋面條等等 。我國的云南、貴州、四川、廣東、福建等地魔芋食品消費量較大 ， 江蘇、北京、上海等地的消費者對魔芋食品及其保健功能的認識逐步提高 ， 其消費量呈上升趨勢 。
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