炸排骨用的粉一般是香炸粉，用香炸粉炸出來(lái)的排骨外面香脆、里面香軟 。炸排骨時(shí)用玉米淀粉、豌豆淀粉等腌制排骨，炸出來(lái)的排骨外表酥脆 。炸排骨是四川省的一道地方名菜，屬于川菜系 。
炸排骨用什么粉炸才酥脆
炸排骨外酥里嫩、不硬不軟、塊塊不連，香甜咸淡適口，材料有豬排骨、面粉、雞蛋、白砂糖、鹽、醬油、蔥、姜等 。
排骨指的是豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨，是烹飪菜肴的一種代加工的食材 。
【炸排骨用什么粉炸才酥脆】 排骨的做法有紅燒排骨、豉汁排骨、陳皮小排骨、香酥排骨、草莓醬排骨、糖醋排骨等 。
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