1、主料：雞翅根8只 ， 土豆2個(gè) ， 胡蘿卜1根 。調(diào)料：色拉油適量 ， 食鹽1/2小匙 ， 冰糖6粒 ， 蔥2段 ， 姜3片 ， 干辣椒1個(gè) ， 料酒2小匙 ， 生抽2小匙 ， 老抽2大匙 ， 香葉2片 ， 黑胡椒1/4小匙 ， 水適量 。
2、胡蘿卜和土豆切滾刀塊 。
3、鍋中燒開水 ， 放雞翅根焯三分鐘 ， 撈出 ， 沖洗干凈 ， 瀝干水分 。鍋中的水倒掉不要 。
4、鍋重新洗凈 ， 燒熱 ， 倒適量油 ， 放大蔥、生姜、干辣椒和香葉小火煸出香味 。
【怎么做雞翅根土豆 土豆燒翅根的做法介紹】5、倒入雞翅根小火翻炒至表面收縮 ， 變色 。
6、烹入料酒2小匙、老抽2大匙、生抽2小匙翻炒 。
7、上色后 ， 倒入熱水約至翅根2/3高度 ， 加冰糖6粒、黑胡椒粉1/4小匙 ， 大火燒開 ， 蓋上蓋 ， 轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘 。
8、加入胡蘿卜和土豆大火燒開 ， 調(diào)入鹽1/2小匙 ， 繼續(xù)轉(zhuǎn)小火燉約20分鐘至湯汁濃稠 ， 原料成熟即可 。
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