1、材料：面粉250克，全蛋液30克，鹽3克，小蘇打4克，無鋁泡打粉4克，玉米油8克，清水140克 。
2、首先將面粉、小蘇打和無鋁泡打粉混合均勻，然后放入面包桶里，再加入全蛋液、鹽和120克清水，用筷子攪拌到無干粉狀態(tài)，剩余的20克水視情況再加，加到合適為止 。
3、接著啟動面包機(jī)的“和面”程序，將面團(tuán)揉成團(tuán)后再加入玉米油繼續(xù)揉勻，揉好的面團(tuán)是非常柔軟的，如果面團(tuán)非常干硬，就是水加少了，然后從面包桶里取出面團(tuán)，用手搓圓 。
4、將面團(tuán)用手?jǐn)傞_，并用手掌不停地按壓面團(tuán)，兩分鐘后將面團(tuán)揉成圓形，蓋上保鮮膜，醒發(fā)10分鐘 。10分鐘后，再將面團(tuán)用手?jǐn)傞_，用手掌不停地按壓面團(tuán)，然后繼續(xù)醒發(fā)10分鐘，再重復(fù)一次前面的步驟，一共醒發(fā)三次 。
5、最后將醒發(fā)好的面團(tuán)揉圓后蓋上保鮮膜，在26度的室溫環(huán)境下醒發(fā)一個小時 。
6、在硅膠墊上撒上少許面粉，將醒發(fā)好的面團(tuán)搟開，搟的時候邊抻邊搟，不用搟太寬，盡量抻長一點(diǎn) 。
7、然后用刮板切成寬度相等的長條形，比鍋子短的尺寸即可，否則炸的時候面胚長了，鍋子小了就不合適 。
8、將兩條長條形的面胚重疊在一起，兩條面胚之間可以沾點(diǎn)水，這樣粘的更緊實，炸的時候不容易散開，用筷子在中間壓一壓 。
【簡單的油條的做法竅門 教你簡單的油條的做法竅門】9、再捏住面胚的兩頭，捏緊一點(diǎn)，否則炸的時候容易散開，將面胚拉長一點(diǎn)，放入燒至六成熱的油鍋里油炸 。炸的時候要用筷子不停地翻動，這樣才能受熱均勻 。
10、炸至金黃即可撈出，瀝干油 。
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