【什么是切花刀】切花刀就是用菜刀把食材切出細(xì)小的花紋，美觀且好吃 。
以切魷魚(yú)為例：
1、菜刀與肉表面成四十五度角，從一個(gè)角落開(kāi)始 ， 一道道劃?rùn)M線，輕輕一道即可，但不要切斷，成四十五度角是為了不容易切斷 ， 而且做出的效果也美觀；
2、換一個(gè)方向，與之前的橫線成十字形，用同樣的方法切好，打好花刀后是就是這樣畫(huà)滿了十字格；
3、把魷魚(yú)切成大小均勻的塊狀，形狀可以任意 。
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