大人們玩手機(jī)廢寢忘食 ， 樂(lè)此不疲 。大人用手機(jī)時(shí)盡量避開(kāi)孩子 ， 或者規(guī)定孩子玩手機(jī)的時(shí)間 ， 漸漸讓Te自己做到少玩或不玩 。手機(jī)并沒(méi)有錯(cuò) ， 錯(cuò)在那個(gè)持有手機(jī)的人 。首先弄清楚的是誰(shuí)把手機(jī)交到孩子手里的？然后再說(shuō)如何戒掉孩子玩手機(jī)的習(xí)慣 。
蝦滑如何制作？
蝦滑是我去吃火鍋必點(diǎn)的菜 ， 口感彈牙滑嫩 ， 滋味是鮮美非常 ， 而且蝦本身是最為適合我們食用的食材之一 ， 營(yíng)養(yǎng)也是很高的 ， 至少完全不是蟹肉棒、魚(yú)豆腐之類的魚(yú)糜制品可以比的 。不過(guò)蝦滑這種很難看出原料狀態(tài)的東西可能外面吃著也不太放心 ， 這次我們就來(lái)分享一下在家怎么制作蝦滑 ， 順便分享一種很好吃的蝦滑做法 ， 畢竟也不是每次都能為了吃個(gè)蝦滑在家里弄個(gè)火鍋 。
——自制蝦滑——【準(zhǔn)備材料】：青蝦1斤、雞蛋清1個(gè)、料酒和鹽少許 。（沒(méi)看錯(cuò) ， 不加任何淀粉、豬肉之類的東西）【制作步驟】：首先處理青蝦 ， 把買回來(lái)的新鮮蝦去頭去殼去蝦線 ， 再?zèng)_洗一下可能殘留的臟東西之類的 ， 然后蝦仁瀝水晾干一些或者用廚房用紙吸干水分；接下來(lái)就是制作脆嫩到彈牙程度的蝦滑的關(guān)鍵步驟了 ， 把弄干多余水分的蝦仁放在菜板上 ， 然后用刀子壓在蝦仁上 ， 刀面與菜板大約呈30度角 ， 保持這個(gè)角度以推刀、刮蝦仁的方式將蝦仁弄碎成糊狀；新手操作的時(shí)候還是一個(gè)一個(gè)的慢慢來(lái)刮吧 ， 其實(shí)掌握了出力的方式就很簡(jiǎn)單了 ， 所有蝦仁都刮成碎糊狀之后 ， 用刀背敲一敲使整個(gè)蝦肉糊的粗細(xì)均勻一些 ， 敲到蝦肉糊有點(diǎn)黏糊、略微起膠似得狀態(tài)就差不多了；然后將蝦肉糊放入碗中 ， 加入雞蛋清、料酒5毫升（如果對(duì)于魚(yú)蝦的腥味比較敏感 ， 可以考慮再加1克的白胡椒粉）、食鹽2到3克 。
接下來(lái)就是“攪拌鐵律”：朝一個(gè)方向一直攪拌 ， 一直攪拌到蝦肉糊濃稠、上勁 ， 拿根筷子插中間不會(huì)容易傾倒的程度就差不多可以；最后將制備好的蝦滑放入冰箱冷藏一會(huì)就可以使用了 ， 不管是火鍋、做湯還是其他吃法都無(wú)比的彈牙爽滑 ， 甚至口感可以說(shuō)是脆嫩的哦 。【相關(guān)要點(diǎn)總結(jié)】：
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