最佳答案腌肉用土豆淀粉、番薯淀粉、玉米淀粉、藕淀粉、綠豆淀粉等 。烹飪時(shí)用來上漿勾芡用 ， 目的是為了讓菜肴達(dá)到豐潤(rùn)飽滿；肉類（豬肉、魚肉等）的口感嫩滑軟潤(rùn)；湯中調(diào)拌入一定的淀粉，能使原料和湯汁融合在一起 ， 變成湯汁稠厚、湯菜融合 。【腌肉用什么淀粉】
腌肉用土豆淀粉、番薯淀粉、玉米淀粉、藕淀粉、綠豆淀粉等 。烹飪時(shí)用來上漿勾芡用 ， 目的是為了讓菜肴達(dá)到豐潤(rùn)飽滿；肉類（豬肉、魚肉等）的口感嫩滑軟潤(rùn)；湯中調(diào)拌入一定的淀粉，能使原料和湯汁融合在一起，變成湯汁稠厚、湯菜融合 。
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