秸稈是成熟農(nóng)作物莖葉（穗）部分的總稱 。
【什么是秸稈】通常指 小麥、 水稻、玉米、薯類、 油菜、 棉花、甘蔗和其它農(nóng)作物（通常為粗糧）在收獲籽實(shí)后的剩余部分 。農(nóng)作物光合作用的產(chǎn)物有一半以上存在于秸稈中，秸稈富含氮、磷、鉀、鈣、鎂和 有機(jī)質(zhì)等，是一種具有多用途的可再生的生物資源，秸稈也是一種粗 飼料 。特點(diǎn)是粗纖維含量高，并含有木質(zhì)素等 。木質(zhì)素纖維素雖不能為豬、雞所利用，但卻能被反芻動(dòng)物牛、羊等牲畜吸收和利用 。
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