涼拌香椿苗用焯水，因?yàn)橄愦恢泻斜容^豐富的硝酸鹽和亞硝酸鹽，很有可能會(huì)在人體內(nèi)形成致癌的物質(zhì)；而且在焯水后最好過(guò)下涼開(kāi)水而不是直接清水沖洗，這樣能更好的保證香椿嫩綠的外表 。
【涼拌香椿苗用焯水嗎】香椿分布于長(zhǎng)江南北的廣泛地區(qū)，為楝科；而且含鈣、磷、鉀、鈉等成分，有補(bǔ)虛壯陽(yáng)固精、補(bǔ)腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用；凡腎陽(yáng)虛衰、腰膝冷痛、遺精陽(yáng)痿、脫發(fā)者宜食之 。
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