【香椿含有多少亞硝酸鹽】
平均每公斤香椿中含有30毫克以上亞硝酸鹽，老葉中則高達(dá)53.9毫克 。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗 。中國人食用香椿久已成習(xí)，漢代就遍布大江南北 。香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等 。
香椿原產(chǎn)中國中部和南部 。東北自遼寧南部，西至甘肅，北起內(nèi)蒙古南部，南到廣東廣西，西南至云南均有栽培 。其中尤以山東，河南，河北栽植最多 。河南信陽地區(qū)有較大面積的人工林 。陜西秦嶺和甘肅小隴山有天然分布 。
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