【絲瓜用不用焯水】 絲瓜在烹飪前是否要焯水 ， 主要取決于個(gè)人飲食習(xí)慣 。絲瓜焯水可以在一定程度上防止絲瓜氧化變黑 ， 但同時(shí)也會(huì)流失部分營(yíng)養(yǎng) ， 因此需控制焯水時(shí)間 ， 建議水開后焯1分鐘左右即可 。絲瓜不焯水 ， 直接進(jìn)行烹飪 ， 可以最大程度保留絲瓜的水分、營(yíng)養(yǎng)素及活性成分 。
絲瓜用不用焯水
絲瓜呈圓柱狀 ， 直或稍彎 ， 表面平滑 ， 通常有深色縱條紋 。絲瓜未熟時(shí)肉質(zhì) ， 可做蔬菜 。
成熟后干燥 ， 里面呈網(wǎng)狀纖維 ， 稱絲瓜絡(luò) ， 可代替海綿用作洗刷灶具及家具 。
絲瓜食用時(shí)應(yīng)去皮 ， 可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療 。
絲瓜烹制時(shí)汁水豐富 ， 最好現(xiàn)切現(xiàn)做 ， 以免營(yíng)養(yǎng)流失 。
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