肉粽子一般以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉、糯米等為原料 ， 將所有原料混合一起 ， 用粽葉包裹緊實(shí) ， 用繩子纏繞肉粽 ， 一定要包裹緊實(shí) ， 將包好的粽子入鍋 ， 加水沒過粽子 ， 小火煮約三小時(shí) ， 至水快收干 ， 關(guān)火燜兩小時(shí) ， 味道十分不錯(cuò) 。
制作具體方法
1、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味 。紅豆、花生浸泡六小時(shí)以上 ， 加入糯米中拌勻 ， 粽葉剪去兩頭 ， 備好所有用具 。
2、火腿洗凈后煮20分鐘去除多余的鹽味的油脂 ， 切大塊 。將粽葉浸泡后刷洗干凈 ， 放入大鍋煮約10分鐘 ， 棉線一同煮開消毒 ， 糯米洗凈浸泡兩小時(shí)后瀝水 ， 拌少許油和鹽備用 。
【肉粽子的做法和配料 怎樣包肉粽子好吃竅門】3、取粽葉卷起來 ， 先放糯米 ， 再放五花肉和火腿 ， 再放滿糯米 ， 按自己喜歡的方式和形狀包粽子 ， 粽子全部包好后放入大鍋中隔水蒸 ， 蓋上鍋蓋大火燒開后 ， 轉(zhuǎn)小火煮約3個(gè)小時(shí)左右 。
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