1、要 。薺菜含大量草酸，如果不焯水就食用，草酸會(huì)與體內(nèi)的礦物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)生成有機(jī)酸，并生成沉淀，不利于人體健康 。
【薺菜包餃子要焯水嗎 做薺菜餃子需要焯水嗎】2、薺菜別名花花菜，十字花科薺屬雙子葉植物 。生在山坡、田邊及路旁 。其高10~50厘米，莖直立，基生葉叢生呈蓮座狀，頂裂片卵形至長(zhǎng)圓形，莖生葉窄披針形或披針形，基部箭形 。
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