在家做飯時 ， 總少不得要煮一個湯或者煮一個粥 ， 這是豆媽長久來的習慣 。
不一定要排骨、丸子湯 ， 也不一定是小火慢熬的老火湯 ， 可以是簡單的蔬菜湯 ， 像西紅柿湯、冬瓜湯、也可以是普通的白粥、再比如紅薯粥、南瓜粥 。尤其是冬天 ， 吃飯的時候沒有一碗湯在身邊 ， 總感覺不夠溫暖 ， 干渴得慌 ， 不知道大家有沒有這樣的感覺呢？
所以今天 ， 豆媽便分享一道我自己很喜歡的豆腐湯 ， 只需幾滴油 ， 口感清淡卻不寡淡 ， 特別的香味 ， 滑滑嫩嫩的 ， 回味長久 ， 飯前飯后喝 ， 做為早餐都很不錯 。
乘熱來一碗 ， 冬天也變得暖洋洋的~營養(yǎng)又舒心~
可做成帶肉絲的 ， 帶火腿腸的 ， 也可以做成純素的 。
介于最近大家都不怎么愛吃肉了 ， 這里便著重分享一下純素豆腐湯的做法 。
素豆腐湯【食材】：
內(nèi)脂豆腐1盒、香菇7個、胡蘿卜大半根、雞蛋1-2個、香菜或者小香蔥適量
【調(diào)料】：鹽、胡椒粉、淀粉
【具體做法】：
1、胡蘿卜擦成短一點兒的細絲 ， 雞蛋打散蛋液備用 。
香菇泡一泡洗凈后 ， 切成小丁 。
內(nèi)脂豆腐切成小塊（也可以后面下鍋的時候再切） 。
兩勺淀粉+小半碗清水 ， 調(diào)成淀粉水最后勾芡用 。
2、鍋里倒少許油 ， 放入香菇翻炒至完全變軟 ， 把香菇里的水份都炒出來 。
3、加入胡蘿卜絲一起翻炒均勻 ， 炒至胡蘿卜絲變軟 。
【天冷來一碗營養(yǎng)又舒心 清淡豆腐湯怎么做好吃又簡單】4、加入足夠的清水 ， 大火煮開 。
蓋上蓋子 ， 轉(zhuǎn)小火燜煮3-5分鐘 。
5、倒入內(nèi)脂豆腐 ， 轉(zhuǎn)大火 ， 煮至豆腐浮起 。
加入適量的鹽、胡椒粉調(diào)味 。
轉(zhuǎn)中小火 ， 再次燜煮3-5分鐘 。
6、開蓋 ， 轉(zhuǎn)中大火 ， 倒入水淀粉煮至湯汁稍微變稠 。
淋入雞蛋液煮開 。
撒一把香菜或者香蔥上去 。
將蛋液劃散 ， 攪拌均勻 ， 豆腐湯就完成啦！
喝上一口 ， 刺溜一下 ， 豆腐便滑入口中 ， 很清淡的味道 ， 卻足矣令人回味~
【制作小貼士】：1、胡蘿卜擦絲要短小 ， 細一些 ， 這樣更容易炒軟 ， 煮出來的湯也會更好看 。
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