2、豆腐可切成小小丁 ， 做成豆腐羹 ， 也可以像我一樣切成大塊一些 ， 吃起來更有滑嫩的感覺 。
3、喜歡蛋花碎一些的 ， 可以邊倒入蛋花 ， 邊順時針攪動蛋花 。
4、喜歡湯汁濃稠一些的 ， 勾芡可厚一點兒 ， 不喜歡太濃的 ， 就勾薄一點兒 。
5、家里有高湯的 ， 用高湯代替清水 ， 會更加香哦 。
附：
【肉絲火腿的豆腐湯做法】：做肉絲火腿豆腐湯 ， 因為有肉香味 ， 火腿也是紅色的 ， 所以香菇和紅蘿卜都可用可不用 。
1、準備好瘦肉、火腿腸、生姜、小蔥、內(nèi)脂豆腐 。
2、瘦肉切成細條或者小丁 ， 火腿腸切成小丁 ， 切少許姜絲備用 。
3、鍋里燒熱油 ， 倒入姜絲炒香后 ， 放入瘦肉炒出香味 。
4、加入足夠的清水大火煮開 ， 轉(zhuǎn)中火煮3-5分鐘 。
5、加入火腿腸丁、小塊豆腐一起煮開后 ， 繼續(xù)燜3-5分鐘 。
6、倒入淀粉勾芡煮至濃稠后 ， 淋入雞蛋液攪動煮開 。
7、臨出鍋前 ， 加適量的鹽、胡椒粉調(diào)味 ， 再撒上蔥花就可以了 。
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