適時(shí)收獲 ， 紅薯最佳收獲時(shí)期是在大氣溫度降至15攝氏度時(shí) ， 此時(shí)紅薯已基本停止生長 ， 即可進(jìn)入收獲期 。如收獲過早 ， 溫度偏高 ， 收獲后不能及時(shí)入窖 ， 收獲過晚 ， 則易遭受夜間低溫凍害 ， 增加貯藏難度 ， 并且在收獲過程中 ， 要求輕挖、輕放 ， 以免傷害薯塊 。
紅薯貯藏的適宜溫度為10-14攝氏度 ， 溫度過低 ， 易遭受冷害 ， 造成薯塊腐爛 ， 溫度過高 ， 薯塊開始發(fā)熱、發(fā)芽 ， 加速薯塊康心、黑斑病的發(fā)生 。
濕度紅薯貯藏的適宜濕度一般在85%左右 ， 當(dāng)濕度低于80%時(shí) ， 薯塊水份開始向外蒸發(fā) ， 造成脫水、康心 ， 品質(zhì)下降；溫度過高 ， 如超過95%時(shí) ， 則薯塊表皮病菌加速繁殖 ， 易造成薯塊變質(zhì) ， 腐爛 。
【紅薯保鮮技術(shù)】空氣一般窖藏空氣含氧量得達(dá)到4.5%以上 ， 如含量過低 ， 將導(dǎo)致薯塊呼吸缺氧 ， 輕則喪失發(fā)芽能力 ， 重則造成悶窖 ， 直至全窖腐爛 。
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