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石斑魚(yú)家常做法教程 紅燒石斑魚(yú)家常做法

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石斑魚(yú)家常做法教程 紅燒石斑魚(yú)家常做法


1、主料：石斑魚(yú)600g、食鹽適量、醬油適量、醋適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、料酒適量、調(diào)和油適量 。
【石斑魚(yú)家常做法教程 紅燒石斑魚(yú)家常做法】2、將石斑魚(yú)洗凈 ， 加入鹽、料酒、姜絲、花椒腌制一小時(shí)左右 ， 蔥姜蒜切絲待用 。
3、鍋內(nèi)放適量油 ， 燒至九成熱滑入石斑魚(yú) 。
4、文火煎燒 ， 兩面煎燒至微黃色 。
5、放入干花椒、干紅辣椒、蔥姜蒜、糖、香醋、生抽醬油、胡椒粉 。
6、燒煮一會(huì)入味 ， 再加入清水中火燜燒待收湯時(shí)放少許鹽 。
7、裝盤(pán) ， 撒上青紅椒絲即可 。

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