1、主料：面條 。
2、輔料：油 、娃娃菜、蒸魚豉油、芝麻、鹽、豆苗、干辣椒粉、麻椒、綠豆芽、蒜薹等 。
3、小蔥切碎 ， 娃娃菜切成大小合適的塊 。豆苗要摘去須根 ， 洗凈瀝水 。
4、鍋里加清水 ， 大火燒開后 ， 加一小勺鹽 ， 再放入鮮面條 ， 煮至七八成熟 ， 就是煮至面條里有一點白芯 。將豆苗和娃娃菜扔入鍋中 ， 待鍋子再次沸騰即可將面條和娃娃菜豆苗撈出 。
5、面條、娃娃菜和豆苗撈出之后過涼水 ， 然后瀝凈水分 。瀝水之后的面條放在大碗中 。
6、在面條上分別放上蔥花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、鹽 ， 再淋上適量的蒸魚豉油 。
【陜西油潑面做法教程 油潑面的正宗做法】7、重新起鍋 ， 倒油 ， 油要多一些 ， 大概是平時炒菜用量的兩倍 ， 燒至油微微冒煙 ， 將熱油淋在調(diào)味料的表面 ， 食用前拌勻 。
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