【火爆甘藍(lán)家常做法】
1、甘藍(lán)300G.手撕成小塊,去掉硬根.洗凈瀝干水.
2、蒜去皮拍開,也可以切末切片.起鍋熱油,加入一個(gè)八角炒香.加入干紅辣椒炒香.
3、倒入甘藍(lán)和花椒末和蒜大火煸炒.加鹽炒勻.在鍋邊淋點(diǎn)生抽炒勻即可出鍋
4、炒的時(shí)候?qū)⒂哺腿~子分開炒,也可以只炒葉子部分.因?yàn)楹穸炔煌?硬的部分要先炒.飯店的火爆甘藍(lán)是要先過(guò)油的,家里做比炒菜時(shí)多少一些油炒就可以了,不用過(guò)油
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