甘藍(lán)又稱包菜、洋白菜，在市場(chǎng)上很受歡迎 。由于結(jié)球堅(jiān)實(shí)，殘葉量少，口味輕脆，較耐貯藏，可填補(bǔ)蔬菜供應(yīng)余缺 。近年，城市郊區(qū)甘藍(lán)種植面積發(fā)展較快，如漢川市西江鄉(xiāng)種植甘藍(lán)4000多畝，云夢(mèng)縣隔蒲鎮(zhèn)、城關(guān)鎮(zhèn)、清明河鄉(xiāng)等地種植甘藍(lán)上萬畝 。他們種植的甘藍(lán)俏銷全國(guó)各地，有的品種還出口遠(yuǎn)銷到韓國(guó)等地制作泡菜 。
由于農(nóng)戶栽培水平不一，甘藍(lán)種植過程中也會(huì)產(chǎn)生一些問題 。一是根系變黑，生長(zhǎng)滯緩，球葉腐爛；二是球葉松散或者推遲結(jié)球；三是幼苗高腳，幼葉色澤較淡，蓮座葉黃萎，提早脫落，遲不結(jié)球；四是有的幼葉細(xì)長(zhǎng)，向內(nèi)側(cè)卷曲，影響結(jié)球質(zhì)量，有的葉色深綠，葉片展開遲緩；五是有的幼苗發(fā)育不足易過早抽薹，有的長(zhǎng)勢(shì)過快，易發(fā)生凍害；六是有的成熟期鮮度下降，易發(fā)干燒病，有的球葉干邊，變黑腐爛 。
這些問題都會(huì)導(dǎo)致甘藍(lán)的商品率下降，耐藏性降低 。要解決這些問題，應(yīng)從栽培管理和肥水調(diào)控方面入手 。
配方平衡施肥增產(chǎn)提質(zhì)
“小肥提苗，中肥促葉，大肥攻球 。”喜肥沃不耐瘠薄，是甘藍(lán)的生育特性之一，其肥料施用應(yīng)講究不同肥料品種的科學(xué)配方 。據(jù)農(nóng)業(yè)科研部門測(cè)定，甘藍(lán)對(duì)氮磷鉀的需求比例一般為3∶1∶4，在缺鈣土壤，氮、磷、鉀、鈣的比例是3.5∶1∶4.2∶2.7 。
建議農(nóng)戶基肥每畝施用經(jīng)充分腐熟的農(nóng)家肥4000～5000公斤或生物有機(jī)肥、生物有機(jī)復(fù)合肥、氨基酸類有機(jī)多元高能復(fù)合肥等商品有機(jī)肥200～300公斤，過磷酸鈣40～50公斤，氯化鉀或硫酸鉀15～20公斤 。肥力較差的大田，為使遲效與速效肥料相配合，每畝還可配施碳酸氫銨50～80公斤，或高含量多元復(fù)合肥50～60公斤 。
追肥建議在定苗期、蓮座期和結(jié)球期分別施用 。移栽緩苗后，每畝可追腐熟的人糞尿600～800公斤，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)盛期，可再追腐熟的糞肥1000～1500公斤，特別是到結(jié)球期，每畝宜施腐熟的人糞尿1600～2000公斤，或者尿素15～20公斤 。
增施有機(jī)肥和鈣質(zhì)肥料，有利于預(yù)防甘藍(lán)干燒心病，提高保鮮度，還有利于貯藏和長(zhǎng)途運(yùn)輸 。對(duì)于缺硼、缺鈣的土壤，可在結(jié)球初期噴施0.01%～0.02%的速樂硼溶液和0.3%～0.5%氧化鈣溶液2～3次 。葉面噴肥應(yīng)選在晴天的下午或陰天無風(fēng)的天氣進(jìn)行，可以較好地提高肥料利用率 。
現(xiàn)在，市場(chǎng)上有機(jī)肥品種很多，不少未經(jīng)腐熟的禽類糞便混入其中，造成爛根、燒苗、死苗的現(xiàn)象，同時(shí)還導(dǎo)致土壤酸化，增加抗生素、重金屬的含量，使甘藍(lán)品質(zhì)下降 。農(nóng)戶應(yīng)注意從正規(guī)農(nóng)資商處購買正規(guī)廠家的商品有機(jī)肥 。
還應(yīng)注意的是，甘藍(lán)葉片較大，蒸騰作用較強(qiáng)，消耗水分較多，要隨時(shí)保持土壤的濕潤(rùn)狀態(tài)，做到以水調(diào)墑，以水調(diào)肥，確保土壤供應(yīng)肥水的能力 。
選擇適宜甘藍(lán)生長(zhǎng)土壤
甘藍(lán)主根粗壯發(fā)達(dá)，但側(cè)根須根入土較淺，一般分布在20～30厘米深的耕作層內(nèi)，根系分布寬度約70～80厘米，根系受傷后再生能力很強(qiáng)，移栽后能發(fā)生大量的分枝和不定根 。根系生長(zhǎng)適宜墑情較好的環(huán)境，不耐旱也不耐漬 。
一要注意選擇土壤 。雖然甘藍(lán)對(duì)土壤的適應(yīng)性很強(qiáng)，要求不太嚴(yán)格，但在有條件的地方，應(yīng)盡量選擇中性或微酸性、土層深厚的壤土或沙壤土，更有利于發(fā)根 。
二要改善種植片區(qū)的農(nóng)田水系設(shè)施，提升排灌條件，使地下水位降至80厘米以下，做到有水可引，受旱能抗，有水能排、能降能濾，防止黑根爛根、球葉腐爛 。
三要精細(xì)平整耕地 。前茬作物收后，由于種植甘藍(lán)的季節(jié)性強(qiáng)，時(shí)間緊迫，要及時(shí)搶墑?wù)?，破除前茬作物的土壤板結(jié)，創(chuàng)造土泡、草凈、深溝抬廂適宜發(fā)根的環(huán)境，一般廂寬在2米左右，圍溝深50～60厘米，廂溝深20～30厘米，生存環(huán)境宜于發(fā)根，甘藍(lán)才能健壯旺盛 。
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