【外焦里嫩的油條怎么做 油條的做法】
1、原料：面粉，酵母粉，小蘇打，白糖，雞蛋，食用油，溫水，牛奶 。
2、做法步驟：將酵母粉，鹽，雞蛋，小蘇打，油，倒入盆里，攪拌一下，加入面粉，牛奶，然后在面粉中打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加入適量的食用熱油 。
3、邊加入溫水，邊用筷子攪拌至無干面粉的狀態(tài)，用手揉成光滑的面團(tuán)，然后放在比較溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵 。大概醒發(fā)一個小時，一般情況下發(fā)酵至原來體積的兩倍大左右就可以了!
4、案板上抹油，將面團(tuán)分成兩份 。取其中一份搟成長方形面片，將面坯搟成小長方形，用刀切小條，用筷子在中間按壓一下，用手將面坯拉細(xì)長 。拉長為了更好的炸，拉長的長度根據(jù)鍋具來決定 。
5、在鍋中加入適量的食用油，等油溫升至五成熱的時候，把做好的油條放入油鍋中進(jìn)行炸至一面變成金黃之后，就可以翻面讓另一面也炸至金黃 。等兩面都炸至金黃，油條也會變得非常的松軟 。出鍋!
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