【雞肉梅花火鍋 雞肉梅花火鍋怎么做】1、原料：熟雞肉和生雞脯肉各300克，豬里脊肉和水發(fā)海參各150克，白菜1000克，粉絲和水發(fā)冬筍各50克，鮮臘梅花數(shù)朵，精鹽、料酒、胡椒粉、蔥末、姜末、熟豬油和富強(qiáng)面粉各適量 。
2、味碟:芝麻醬、腐乳、香油、醬油和味精 ?？筛鶕?jù)個從口味配制，每一碟 。
3、將海參、熟雞肉、雞脯肉和豬里脊肉切成薄片，粉絲用溫水泡軟剪成段，白菜切絲，分別裝盤 。
4、湯鍋置火上，放入熟豬油50克燒熱，加入富強(qiáng)面粉，用文火將面粉燒散，待油湯由大泡變?yōu)樾∨輹r，迅速沖入開水，轉(zhuǎn)大火將湯燒沸，至湯成乳白色即成奶湯 。將奶湯倒入點(diǎn)燃的火鍋內(nèi)，燒沸，放入蔥姜末、精鹽和料酒，并撒入用冬筍制成的梅花 。
5、將各種原料和調(diào)料上桌后，同時將火鍋上桌，隨時投入原料隨時涮食 。
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