【普通中筋面粉可以做蛋糕嗎】
普通的中筋面粉可以用來做蛋糕，只是做出來的蛋糕會(huì)有點(diǎn)偏硬，在攪拌的時(shí)候要盡量減少攪拌次數(shù)，會(huì)容易形成面筋，做蛋糕最好用低筋面粉，因?yàn)榈徒蠲娣鄣慕盍θ?，做蛋糕的話?huì)比較松軟 。
蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心 。
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