【白玉菇不焯水有毒嗎】白玉菇不焯水沒有毒，焯水的目的是去除白玉菇的腥味和苦味 。白玉菇用沸水焯熟，不僅可除去草腥味和苦味，而且吃起來口感會更好 。其脆嫩鮮滑、清甜可口，是一種倍受國內(nèi)外市場青睞的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉葉” 。
白玉菇菌絲生長旺盛，發(fā)菌較快，黑褐色品系抗雜菌能力強，白色品系抗病蟲害能力較弱 。成熟的老菌絲能夠分泌黃色液滴，形成菌皮 。斜面培養(yǎng)基上菌絲濃白色，氣生菌絲旺盛，爬壁能力強，老熟后呈淺土灰色 。培養(yǎng)條件適宜，菌絲7～10天長滿試管斜面；條件不適宜時，不易形成子實體 。
白玉菇是典型的異宗結(jié)合食用菌，擔(dān)孢子在適宜條件下萌發(fā)為單核菌絲，可親合的單核菌絲融合，原生質(zhì)交配形成雙核菌絲，適宜條件下雙核菌絲扭結(jié)形成原基，進(jìn)而發(fā)育成成熟子實體 。根據(jù)子實體不同發(fā)育階段的形態(tài)特征，可人為地將其分為轉(zhuǎn)色期、菇蕾期、顯白期、成蓋期、伸展期和成熟期 。
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