鮮蘑菇一般是需要焯水的 。鮮蘑菇多半會帶有一點土腥味，焯水后可以去除異味，食用起來口味更好，此外，鮮蘑菇一般生長在土壤或者腐敗的樹干周圍，或多或少帶有細(xì)菌、病菌等物質(zhì)，焯水可以達(dá)到殺菌的效果 。
鮮蘑菇需要焯水嗎
清水多半只能沖洗掉鮮蘑菇表面的灰塵、雜質(zhì)、泥土等物質(zhì)，其中含有的細(xì)菌和微生物需要經(jīng)過高溫焯水后才能有效去除 。
鮮蘑菇中含有大量的水分，焯水后不僅可以減少其水分含量，避免翻炒過程中出水太多，同時還能縮短烹飪時間，避免更多的營養(yǎng)成分被破壞掉 。
【鮮蘑菇需要焯水嗎】 鮮蘑菇焯水的時間不宜過長，一般放置在沸水中，大約3至5分鐘左右即可，避免影響其食用口感 。
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