【木耳用焯水嗎】 如果木耳是用來炒菜的話，可以不用焯水 。如果木耳是用來做涼拌的話，則需要焯水 。木耳在炒制的過程中，經過高溫，可以將本身攜帶的細菌、灰塵等物質去除，因此可不用焯水 。但涼拌則無法達到這樣的效果，因此需要焯水 。
木耳
木耳，又叫木耳、云耳，屬木耳科、木耳屬，是我國珍貴的藥食兼用膠質真菌，也是世界上公認的保健食品 。
目前，木耳在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植 。我國是木耳的故鄉(xiāng) 。
據現(xiàn)代科學分析，木耳干品中蛋白質、維生素和鐵的含量高，其蛋白質中含有多種氨基酸，以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富 。
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