【空心麻球各種做法和配方 空心麻球的做法】1、用料：糯米粉500克、泡打粉4克、白糖（糯米粉的30％）150克、溫水310克、白芝麻適量、豆沙適量 。
2、空心麻球的做法：準(zhǔn)備好材料 。開水泡化白糖（白糖的量依據(jù)自己的接受程度而定） 。
3、待糖水溫?zé)釙r(shí)緩緩加入糯米粉中，邊加邊攪拌，最后揉成較軟的粉團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置半小時(shí) 。
4、醒發(fā)好的糯米團(tuán)分成若干小份，揉圓，包上豆沙，放入裝有芝麻的盤子里滾動(dòng)著裹上一層白芝麻，裹好以后最好拿起來用手輕輕按壓一下，這樣在制作過程中芝麻不容易脫落 。（糯米團(tuán)20克/個(gè)，豆沙6克/個(gè)，芝麻3克/個(gè)） 。
5、起鍋，冷油，放入做好的芝麻球胚 。等麻球有點(diǎn)浮起的時(shí)候，用勺子推壓的過程中，麻團(tuán)會(huì)借力反彈，變得越來越大 。力道要掌握好，太大會(huì)壓破，太小起不到什么作用 。炸制金黃起鍋 。
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