【土豆淀粉又叫什么粉】土豆淀粉又叫馬鈴薯淀粉 。馬鈴薯淀粉是由土豆 ， 包括土豆皮 ， 煮熟后 ， 干燥并精細(xì)磨碎 ， 它可以被用來作為增稠劑 。不同品種的馬鈴薯淀粉其粒徑大小也是不同的 。通常情況下 ， 馬鈴薯淀粉的粒徑一般為35～105μm 。橢圓形的一般為大粒徑的馬鈴薯淀粉,圓形的為小粒徑馬鈴薯淀粉 。給予一定的營養(yǎng)條件和環(huán)境因素 ， 馬鈴薯淀粉粒徑會發(fā)生一系列的變化導(dǎo)致比燕麥淀粉、紫薯淀粉和小麥淀粉的粒徑都要大 。
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