1、食材：芥藍(lán)1Kg，蝦米100g，蒜米5瓣，老姜5片，紅辣椒1條，紅蘿卜5片，食油適量，鹽適量，蠔油適量，花雕酒適量 。
2、把芥藍(lán)沖干凈泥，裝入水盆里浸泡著 。
3、然后洗凈蝦米和蒜米投入攪拌杯里絞碎 。（備用）
4、將紅蘿卜片/老姜片切絲/紅辣椒切丁 。
【干炒芥藍(lán)蝦米 干炒芥藍(lán)蝦米如何做】5、接著撈起芥藍(lán)再次把每片葉子沖洗干凈 。
6、用廚具剪刀剪取葉片連接?jì)Ｇ杏祝馗伤?。
7、開始燒鑊熱油爆香蝦米蒜蓉碎和姜絲 。
8、倒入芥藍(lán)和蘿卜絲旺火翻炒至油滑不過5分鐘 。
9、轉(zhuǎn)文火加入蠔油/醬清適量快速炒一炒 。
10、最后灑下一湯匙花雕酒炒拌均勻，熄火盛入盤配上紅辣椒丁 。
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