1、食材：高筋面粉225g、黃油20g、酵母2.5g、核桃若干、椰蓉適量、牛奶65g、糖25g、葡萄干若干、雞蛋1個、豆沙少許、橄欖油/玉米油20g、鹽2g 。
2、把高筋面粉、黃油、酵母、牛奶、白糖、雞蛋、橄欖油/玉米油和鹽都放進一個無水的盆子里用力的揉成面團，揉20分鐘左右成為面團 。
3、揉成面團以后靜至20分鐘以后在接著揉5分鐘，揉成光滑的面團 。放進烤箱發(fā)酵也可以在溫暖處發(fā)酵，90℃烤箱發(fā)酵100分鐘 。要是放在溫暖處的話可能時間要長一些 。
4、發(fā)酵好了以后，在揉一會把氣泡揉出來，拿出來用搟面杖，把面團搟成正方形的面餅，慢慢搟，因為面會縮，所以要搟的時間比較長 。
5、搟好了后把咱們買的現(xiàn)成的豆沙抹在面餅上，接著把椰蓉也撒上，最后把咱們的核桃仁碎還有葡萄干鋪在面餅上，注意哦，面餅的最后端留5厘米左右的空不要放核桃仁，還有葡萄干 。都放好以后用手輕輕按壓 。
6、最后，把面團從上往下卷起來，旁邊收口收緊 。用刀子在比較光滑的那面斜切上幾個口子，切到露出餡料就行 。
7、都弄好以后用保鮮膜把面包包起來，繼續(xù)發(fā)酵，溫度和剛才一樣，繼續(xù)發(fā)酵30分鐘 。
【自制俄羅斯面包 俄羅斯面包的做法】8、二次發(fā)酵以后，包鮮膜去掉，面包有切口的那面刷上蛋液，面包周圍稍微噴上點水，錫紙鋪在烤盤上，錫紙上稍微刷點油，烤箱200℃預熱10分鐘，然后調成190℃，30分鐘就可以 。
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