1、小蔥切蔥花，西紅柿洗凈用刀轉(zhuǎn)圈削皮，去掉皮的西紅柿去蒂切小塊備用 。
2、雞蛋加入半勺涼水打散，熱鍋少油倒入蛋液，蛋液未凝固時(shí)放入米飯，把蛋鏟碎炒散盛出備用 。
3、鍋里倒入少許油，小火放入蔥炒出香氣，放入西紅柿丁翻炒出紅湯 。
【蛋炒飯做法 步驟】4、加入番茄醬和米飯，在放入鹽炒勻，出鍋前放入蔥圈略炒即可 。
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