臘汁肉夾饃鹵肉的做法及配料：
1、首先準(zhǔn)備好材料：豬肋條肉、高湯、料酒、蔥段、姜片、草果、肉豆蔻、香葉、花椒、小茴香、八角、桂皮、干辣椒、冰糖和鹽 。
2、將大塊的豬肉用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，中間需要換一次水 。
3、另取一個(gè)小平底鍋制作糖色 。把25克糖倒入鍋內(nèi)后大火加熱，等到部分糖開始融化后就降低到中火 。
4、把做好的糖色倒進(jìn)高湯鍋里 。在高湯里再加入蔥段、姜片、草果、肉豆蔻、香葉、花椒、小茴香、八角、桂皮、干辣椒、冰糖和鹽，大火燒開 。
【臘汁肉夾饃鹵肉的做法及配料】5、煮沸5分鐘后加入浸泡好的豬肉，蓋上鍋蓋，先用中火煮30分鐘，再用小火慢燉5小時(shí) 。
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