蜂蜜的保質(zhì)期一般是2年或者18個(gè)月 。蜂蜜的保質(zhì)期只是一個(gè)參考標(biāo)準(zhǔn)，蜂蜜是否過(guò)期，還能否繼續(xù)食用 ， 需要根據(jù)實(shí)際的保存情況決定，如果保存不當(dāng)導(dǎo)致蜂蜜變質(zhì)，雖然在保質(zhì)期內(nèi)，但依舊不宜食用，否則會(huì)引起身體不適 。
【蜂蜜的保質(zhì)期是多久】蜂蜜具有很強(qiáng)的抗菌能力，一般是不會(huì)腐敗變質(zhì)的食品 。真正成熟的蜂蜜久置后完全可以食用，沒(méi)有嚴(yán)格的保質(zhì)期 。但是要注意蜂蜜不能在冰箱里保存，這樣會(huì)導(dǎo)致蜂蜜沉淀分層的 。一般蜂蜜要在低溫、避光、密封儲(chǔ)存良好的地方進(jìn)行存儲(chǔ)，但是蜂蜜還是吃新鮮的好，因?yàn)樾迈r的蜂蜜色、香、味更佳 。
變質(zhì)的蜂蜜會(huì)產(chǎn)生大量的氣泡 ， 但是和蜂蜜本身氣泡不同，這些氣泡十分微?。?而變質(zhì)以后產(chǎn)生的氣泡很大，外觀有很大不同，變質(zhì)的蜂蜜會(huì)有一股酸味 ， 這種蜂蜜類(lèi)似于饅頭發(fā)酵的酸味，如果出現(xiàn)這種酸味，則不建議繼續(xù)食用蜂蜜 。如果發(fā)現(xiàn)蜂蜜有一股酒精味 ， 也不建議繼續(xù)食用，出現(xiàn)酒精味說(shuō)明蜂蜜已經(jīng)變質(zhì)，繼續(xù)食用的話(huà)，恐引起身體不適 。
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