步驟1
食材：牛肉200克、涼薯300克 。輔料：紅椒10克、淀粉2克、小蔥1根、大蒜5瓣、料酒2克、鹽2克、孜然粉2克、食用油5克 。
步驟2
牛肉切片 ， 裝入碗中 ， 倒入1克鹽、淀粉、料酒 ， 腌制待用 。
步驟3
涼薯去皮 ， 切滾刀塊。
步驟4
大蒜切粒 ， 小蔥切段 ， 蔥綠部分切蔥花 ， 紅椒切小塊 。
步驟5
熱鍋倒油 ， 6成熱 ， 下牛肉 ， 迅速滑散 ， 撈出 。
步驟6
鍋內(nèi)留底油 ， 下紅椒、大蒜、蔥白 ， 爆香 。
步驟7
倒入炒好的牛肉 ， 再倒入涼薯 ， 翻炒1分鐘 。
步驟8
調(diào)入鹽1克 ， 再撒孜然粉 ， 炒勻 。
步驟9
出鍋后 ， 撒蔥花即可 。【牛肉炒涼薯怎么做 牛肉炒涼薯的做法】
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