麻婆豆腐調(diào)料在把豆腐下水煮開的時(shí)候用 。豆腐煮開，放入調(diào)料包，豆腐煮大約3-5分鐘 。再放入少許雞精提鮮 。用水淀粉勾芡，當(dāng)?shù)矸蹚氐缀蟊憧沙鲥佈b盤 。具體做法如下：
1、先把豆腐切成2厘米見方的丁 。在清水里放少許鹽，把切好的豆腐放在水中，浸泡15分鐘 。然后撈出備用 。
2、炒勺上火燒熱，倒入適量花生油煸炒肉末 。肉末變色后下入豆瓣醬煸炒，煸炒出香味后下入豆豉煸炒，把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒 。然后烹入黃酒炒勻 。炒香以上材料后倒入肉湯煮開 。然后放入適量的醬油 。加點(diǎn)鹽調(diào)味 。
【麻婆豆腐調(diào)料怎么用】3、然后下入豆腐煮開 。放入調(diào)料包，豆腐煮大約3-5分鐘 。再放入少許雞精提鮮 。用水淀粉勾芡 。此時(shí)要邊搖鍋邊用手勺推動(dòng)鍋底，使豆腐不至糊鍋，當(dāng)?shù)矸蹚氐缀蟊憧沙鲥佈b盤 。
4、然后，撒上青蒜末和少許香菜末，假如不喜歡香菜可不放 。全部操作完成 。
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