材料：北豆腐、大白菜、蔥花、郫縣豆瓣醬、干紅辣椒、麻椒 。
【如何做水煮豆腐】做法：1、北豆腐切塊后；2、開水焯燙一下瀝干水分備用，這樣去豆腥，避免豆腐炒碎；3、鍋內(nèi)放油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油 ， 然后放入豆腐塊翻炒；4、放入開水，沒過豆腐即可煮開；5、大白菜洗凈后掰成碎塊，然后過一下開水，瀝干水分放入盆內(nèi)；6、將燒開的豆腐倒入盆內(nèi)，蓋在白菜上 ， 白菜上放蔥花；7、凈鍋內(nèi)放油，油溫?zé)岷箨P(guān)火，然后放入麻椒和掰開的干紅辣椒，炸香 ， 澆在菜上即可 。
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