1、用料：鴨脖6根、鴨翅12只、姜幾片、八角5大個、生抽2大勺、蔥半根、大蒜一整個、冰糖、干辣椒一把（不能吃辣的就放那種不辣有香味的干辣椒）、花椒一小把、麻椒比花椒少點、老抽1勺、白酒適量、黑白胡椒粉適量、十三香 適量、豆瓣醬1勺（口味重可以多放點） 。
2、生鴨脖，鴨翅冷水入鍋，白酒，花椒一起焯水焯好后，撈出洗凈 。
3、鍋里放油（比平時炒菜稍多點）放入冰糖炒出糖色，放入切好的鴨脖，鴨翅，和你想吃的肉（鴨脖最好切開，比較好入味） 。
4、白酒，八角，蔥，姜，蒜，高干辣椒，麻椒，花椒，耗油一起炒，炒出香味，再放入老抽，生抽，黑、白胡椒粉，豆瓣醬，十三香一起炒干水分（一直中大火炒）
【鹵鴨脖的家常做法 鹵鴨脖的用料】5、再入開水沒過食材，先大火后小火一直到水快干時，再用鍋鏟來回炒，直到收干湯汁，出鍋 。
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