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如何做鯧魚(yú)

2026-04-05 云知道鯧魚(yú)

原料：鯧魚(yú)、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽、白糖。
方法如下：
1、鯧魚(yú)去凈鰓，內(nèi)臟洗凈，在魚(yú)的兩面用刀劃上幾道。
【如何做鯧魚(yú)】2、蔥、姜、蒜切末。
3、鍋燒熱后放油燒至九成熱，將魚(yú)下鍋煎成金黃紅色時(shí)撈出控凈油。
4、另起油鍋燒熱，放入蔥姜蒜末煸香。
5、再放入魚(yú)，烹入料酒，加入醬油、鹽、白糖和適量清水燒沸，改用微火慢燜，令滋味充分滲入魚(yú)肉之中。
6、燒至湯汁濃稠時(shí)，將魚(yú)盛入盤(pán)內(nèi) ，灑上蔥花。