1、新鮮桂花篩去雜質(zhì) ， 把梗從篩眼里篩出來 ， 摘掉梗 。
2、把廚房紙打濕 ， 輕輕地擦去桂花上的塵土 ， 裝入容器中 ， 加少許糖腌漬幾小時 。
3、準備冰糖和枸杞子 ， 用干凈的白紙做成椎形小漏斗 ， 把枸杞子和桂花裝入酒瓶內(nèi) ， 再放入冰糖 ， 封好瓶口進行發(fā)酵即可 。
【桂花酒釀做法】桂花酒為中國重慶北碚的傳統(tǒng)特產(chǎn)名酒 ， 至今廣西釀酒總廠釀的桂花酒里還有吳剛牌商標 。桂花酒色澤淺黃 ， 桂花清香突出 ， 并帶有山葡萄的特有醇香 ， 酸甜適口 ， 醇厚柔和 ， 余香長久 。
